Marge sous pression
La hausse des matières ne se voit pas toujours assez tôt dans vos prix de vente.
Expert-comptable 100 % CHR
Vos chiffres doivent suivre le rythme de votre service.
Preesm est un cabinet qui comprend les cafés, hôtels et restaurants.
Nous réunissons comptabilité, paie et pilotage pour vous donner une vision claire de votre activité et vous aider à décider au bon moment.
Un premier échange concret, sans engagement.
450+clients accompagnés
30+collaborateurs
20 ansd’expertise
24 hréponse garantie
La réalité derrière le service
Votre activité ne peut pas attendre le bilan.
Les prix changent, les équipes tournent, les encaissements fluctuent. Pour protéger votre marge, vous avez besoin d’une lecture claire pendant que les décisions sont encore entre vos mains.
Paie complexe
Extras, saisonnalité et conventions CHR demandent une expertise sans approximation.
Trésorerie tendue
TVA, charges et investissements doivent être anticipés, pas simplement constatés.
Du terrain à la décision
Étape 01
La commandeCollecterLe bon est lancé : chaque commande et chaque encaissement remontent.
Ventes · EncaissementsÉtape 02
En cuisineAnalyserMatières, achats et temps de travail sont rapprochés de l’activité.
Achats · PaieÉtape 03
Au passePiloterL’assiette est contrôlée : food cost, ticket moyen et marge deviennent visibles.
Food cost · Ratios CHRÉtape 04
En salleDéciderLe plat arrive à table ; la bonne décision arrive au bon moment.
Marge · TrésorerieVotre tableau de bord CHR
Voir ce qui compte.
Chaque mois.
Chiffre d’affaires, ticket moyen, transactions, marge brute et trésorerie : vos données deviennent une conversation utile avec votre expert.
- Food costSuivez l’évolution du coût matière.
- Masse salarialeMesurez son poids sur votre activité.
- TrésorerieAnticipez les périodes sensibles.
Une expertise complète
Un cabinet.
Quatre piliers.
Moins d’intermédiaires, plus de continuité. Votre cabinet relie les obligations quotidiennes aux décisions qui font avancer votre établissement.
01
Pilotage & rentabilité
Food cost, masse salariale, marge brute et trésorerie réunis dans un tableau de bord mensuel réellement exploitable.
Tableaux de bord · Analyse · Recommandations02
Comptabilité & fiscalité
Une comptabilité maîtrisée jusque dans les spécificités CHR : TVA multi-taux, bilan, liasse fiscale et déclarations.
TVA 5,5 % / 10 % / 20 % · Bilan · Fiscalité03
Paie & ressources humaines
DPAE, CDI, CDD, extras, DSN et conventions collectives : votre paie reste juste malgré le rythme et la saisonnalité.
Bulletins · DSN · Contrats · Conseil social04
Juridique & développement
Création, licences, baux, cession, financement et rémunération du dirigeant : un interlocuteur suit vos décisions clés.
Licence IV · Baux · Financement · CessionDu ticket au bilanVos données ne changent pas de main.
- Un interlocuteurqui connaît votre dossier
- Des outils connectéssans double saisie inutile
- Une vision consolidéedu quotidien à la clôture
Le portail client Preesm
Votre cabinet reste ouvert, même après le service.
Déposez vos documents, retrouvez vos bilans et suivez vos demandes dans un espace centralisé, disponible 24 h/24.
24 hréponse maximale
100 %documents en ligne
1 clicpour accéder au bilan
Anticiper plutôt que subir
Les échéances deviennent un plan d’action.
2026
Facture électronique
Réception obligatoire dès septembre 2026, puis émission pour les TPE/PME en septembre 2027 : nous préparons vos outils et vos flux.
2026–2028
Gestion des pourboires
Nous intégrons leur traitement dans la paie et sécurisons l’application du régime d’exonération en vigueur sous conditions.
Ils nous font confiance
Ambiance restaurant
« Enfin un cabinet qui comprend la restauration. Le tableau de bord mensuel m’a permis de réduire mon food cost de 4 points en 3 mois. »
Ambiance hôtelière
« Le portail client change tout : plus besoin d’envoyer des mails dans tous les sens. Tout est centralisé, rapide, professionnel. »
Parlons de votre établissement
30 minutes pour faire le point sur vos chiffres.
Vos enjeux, vos outils, vos priorités. Repartez avec une lecture plus claire de la suite.
Choisir un créneauQuestions fréquentes
Avant notre premier échange.
À quelle fréquence vais-je voir mes indicateurs ?
Votre tableau de bord est actualisé chaque mois. Il vous permet de suivre les ratios essentiels et d’agir avant le bilan annuel.
Pouvez-vous reprendre un dossier en cours d’année ?
Oui. L’équipe organise la reprise avec votre ancien cabinet et vous accompagne dans la collecte des éléments nécessaires.
Comment se déroule le premier échange ?
Pendant 30 minutes, nous cadrons votre établissement, vos outils, vos priorités et les points de vigilance. Cet échange est sans engagement.
Travaillez-vous avec mes outils de caisse et de gestion ?
Oui. Nous nous adaptons à vos outils existants et organisons la remontée des données utiles pour éviter les doubles saisies et fiabiliser votre suivi.